Olio di Pesce; una Fonte di Omega 3 DHA e EPA

Olio di Pesce; una Fonte di Omega 3 DHA e EPA

Gli oli di pesce provengono da pesci grassi, noti anche come pesce azzurro, in particolare dal tessuto del pesce grasso, come la trota, sgombro, tonno, aringhe, sardine e salmone.

 

Gli oli di pesce interessano nutrizionisti e medici a causa di due ingredienti principali:
DHA (acido docosaesaenoico) e EPA (acido eicosapentaenoico) - entrambi tipi di acidi grassi Omega 3.

 

I filetti di pesce azzurro contengono fino al 30% di olio; questa cifra può variare. Il pesce bianco, invece, contiene alte concentrazioni di olio solo nel fegato e hanno molto meno olio. A parte gli acidi grassi omega-3, i pesci oleosi sono anche buone fonti di vitamine A e D, il pesce bianco contiene anche questi nutrienti, ma in concentrazioni molto inferiori.

 

Gli esperti sanitari, spesso raccomandano ai propri pazienti che i pesci oleosi hanno più benefici per la salute del pesce bianco. Tuttavia, le loro raccomandazioni non sono mai state dimostrate scientificamente in modo convincente da studi di grandi dimensioni sulla popolazione.

 

Molte autorità sanitarie di tutto il mondo raccomandano alle persone di consumare in abbondanza pesce azzurro o di assumere integratori, a causa dei loro presunti benefici per la salute. Gli studi negli ultimi dieci anni hanno prodotto risultati contrastanti per quanto riguarda i benefici della assunzione di oli di pesce.

 

Quali sono gli acidi grassi Omega-3?

 

Gli acidi grassi Omega-3 sono i tipi di grassi che si trovano comunemente negli oli vegetali e vita marina. 

Ci sono due tipi che sono abbondanti nel pesce grasso:

 

  • L'acido eicosapentaenoico (EPA) è un acido grasso Omega-3 che si trova nei pesci grassi. Quando si parla di acidi grassi omega-3 nel pesce, ci sono di solito riferiamo agli EPA. Gli EPA sono un precursore della prostaglandina-3, un inibitore dell'aggregazione piastrinica, trombossano-2 e leucotrieni-5. Il pesce non produce EPA, ma lo ottiene dalle alghe di cui si nutrono.

 

  • Il DHA (acido docosaesaenoico) è un acido grasso omega-3, che è una componente principale della retina umana (negli occhi), lo sperma, e la corteccia cerebrale (nel cervello).  Il 40% di tutti gli acidi grassi polinsaturi (PUFA) presenti nel cervello consistono di DHA. Il DHA costituisce il 60% dei PUFA nella retina. La metà del peso della membrana plasmatica del neurone è costituito da DHA. Il latte materno è ricco di DHA.

 

Quanto sono vere le indicazioni sulla salute attribuite all'olio di pesce?

 

Negli ultimi dieci anni, ci sono stati decine di studi sugli oli di pesce e oli omega-3. Alcuni hanno sostenuto le seguenti affermazioni, mentre altri no.

Gli oli di pesce sono promossi per dare molti benefici per la salute se inclusi in una dieta umana, tra cui:

 

Aiutare le persone con sclerosi multipla (SM) - Tuttavia, uno studio condotto da ricercatori della University Hospital di Bergen, in Norvegia, ad aprile 2012 ha trovato che gli acidi grassi omega-3 non aiutano le persone con SM . 1

 

Il cancro della prostata – gli oli di pesce possono ridurre il rischio per gli uomini di sviluppare il cancro alla prostata se seguono una dieta a basso contenuto di grassi, uno studio ha trovato, mentre un altro legato omega-3 livelli ad un più alto rischio di cancro alla prostata aggressivo 2. Uno studio pubblicato sul Journal del National Cancer Institute ha scoperto che gli oli di pesce omega aumentare il rischio di cancro alla prostata. Gli autori, del Fred Hutchinson Cancer Research Center ha riferito che l'assunzione di olio di pesce aumenta il rischio di alto grado cancro alla prostata del 71% e di tutti i tumori della prostata del 43%. 3


Depressione post parto – gli oli di pesce proteggono dalla depressione post parto - Dr. Michelle Price, della University of Connecticut School of Nursing, ha detto dopo aver effettuato uno studio nel 2011 "il consumo di DHA durante la gravidanza, ai livelli che sono ragionevolmente raggiunti dagli alimenti, ha il potenziale per ridurre i sintomi della depressione post parto . " 4

 

Benefici per la salute mentale – gli oli di pesce possono aiutare i giovani con problemi comportamentali, in particolare quelli con ADHD . 5

 

Benefici per la memoria – la memoria nei giovani adulti sani può migliorare se aumentano la loro assunzione di acidi grassi Omega-3, come riferito dai ricercatori sulla rivista PLoS One (ottobre 2012 issue). 6

 

Protezione dalla malattia di Alzheimer - sono state presentate osservazioni per molti anni dove il consumo regolare di olio di pesce potrebbe aiutare a prevenire le persone di sviluppare la malattia di Alzheimer. Tuttavia, un importante studio del 2010 ha rilevato che gli oli di pesce e un placebo non erano diversi nella prevenzione del morbo di Alzheimer. Al contrario, uno studio pubblicato su Neurology nel 2007, ha riferito che una dieta ricca di pesce, oli omega-3, frutta e verdura riduce la demenza e il rischio di Alzheimer . 7

 

Protezione della vista -Un adeguato consumo dietetico di DHA, protegge le persone dalle problematiche della vista legata all'età, come riferito dai ricercatori canadesi sulla rivista Investigative Ophthalmology & Visual Science. 8

 

Vantaggi per il feto – il consumo di omega-3 potenzia lo sviluppo cognitivo e motorio del feto – gli scienziati dell'Université Laval hanno scoperto che il consumo di omega-3 da parte della madre durante i suoi ultimi tre mesi di gravidanza, può migliorare la capacità sensoriale, sviluppo cognitivo e motorio del suo bambino. 9

 

Alcuni recenti sviluppi della ricerca sui vantaggi dovuti al consumo di olio di pesce

 

Uno studio mostra che gli Omega-3 non combattono il declino cognitivo. Uno studio condotto dai ricercatori della University of Iowa suggeriscono che alti livelli di omega-3 non sono di alcun beneficio per il declino cognitivo nelle donne anziane. 10

 

Gli Oli Omega proteggono il cuore dallo stress mentale. Uno studio pubblicato sul Journal of Physiology - Regulatory, sull'Integrative e sul Comparative Physiology hanno rivelato che le persone che hanno assunto integratori di olio di pesce per più di un mese, ha vissuto meno stress mentale in misura di salute cardiovascolare rispetto a quelli che non lo hammo assunto. 11

 

Gli Omega-3 dell'olio di pesce potrebbero ridurre la frequenza delle crisi nei i pazienti con epilessia. Un nuovo studio sostiene che i pazienti con epilessia potrebbero ridurre la frequenza delle crisi con il consumo di basse dosi di olio di pesce omega-3 tutti i giorni.
Il gruppo di ricerca presso la University of California-Los Angeles (UCLA), Scuola di Medicina, dice che i loro risultati possono essere particolarmente utili per i pazienti con epilessia che non rispondono più ai farmaci. Gli studi con i loro risultati sono stati pubblicati sul Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry.

 

I supplementi di olio di pesce offrono vantaggi al cuore?

 

Gli esperti e non, in generale ritengono che un elevato consumo di oli omega-3 ha benefici cardiaci. Tuttavia, gli studi hanno prodotto risultati contrastanti.

 

Integratori Omega 3

 

  • Nessun beneficio cardiaco trovato - una revisione di 20 diversi studi pubblicati sul JAMA (Journal of American Medical Association), che ha coinvolto quasi 70.000 persone, sorprendentemente non ha trovato alcuna prova convincente che colleghi i supplementi di olio di pesce ad un minor rischio di infarto, ictus o morte precoce. 12

 

  • Benefici Cardiaci trovati - uno studio del 2011, dall'altra parte, effettuato da ricercatori della Michigan Technological University, hanno scoperto che il consumo di olio di pesce può migliorare il flusso sanguigno, riducendo i livelli di trigliceridi, così come il rallentamento del tasso di crescita delle placche aterosclerotiche. 13

 

Gli oli di pesce aiutano i pazienti con stent nelle loro arterie. Queste persone che hanno assunto due farmaci per fluidificare il sangue così come gli acidi grassi omega-3, su di loro, è stato riscontrato che avevano un minor rischio di attacchi di cuore rispetto a coloro che non facevano uso di oli di pesce. 14

 

I bassi tassi di malattie cardiache giapponesi, sono legati a un elevato consumo di olio di pesce?

 

I ricercatori della University of Pittsburgh Graduate School of Public Health hanno cercato di determinare perché l'incidenza di malattie cardiache in Giappone è molto più bassa che in Europa Occidentale, negli USA, Canada e Australia.

 

Hanno riportato, sul Journal of American College of Cardiology nel mese dell'aprile 2008, che il consumo di pesce ricchi di omega-3, in Giappone è molto più alto che in altre nazioni sviluppate. Gli autori ritengono che il maggior consumo di oli di pesce in Giappone è un collaboratore principale per i suoi, relativamente più bassi, tassi di malattie cardiache . 15

 

Sullo studio, l'autore il Dr. Akira Sekikawa, ha detto:

  • "Il nostro studio suggerisce che alti livelli di acidi grassi omega-3 hanno forti proprietà che possono aiutare a prevenire l'accumulo di colesterolo nelle arterie. Aumentare l'assunzione di pesce a due volte a settimana, per le persone sane, è attualmente raccomandato. Il nostro studio dimostra che la maggiore assunzione di pesce osservata nei giapponese potrebbe avere un forte effetto antiaterogeno. "

 

I maschi adulti giapponesi consumano circa 100 grammi di pesce ogni giorno.

 

Alimenti ricchi di acidi grassi omega-3

 

  • Gli Spinaci sono ricchi di omega-3.
  • Pesce azzurro - acciughe, aringhe, sardine, salmone, trota, e sgombri.
  • Lino
  • I semi di canapa
  • Olio di Perilla
  • Spirulina
  • Noci
  • Le uova (soprattutto quelle che hanno scritto un "alto contenuto di omega-3)
  • Semi di Chia
  • Semi di rafano, germogliati crudi
  • Basilico fresco
  • Ortaggi a foglia verde scuro, come gli spinaci
  • Dragoncello secco

 

Come possono i vegani assicurarsi che la loro assunzione di acidi grassi omega-3 sia sufficiente?

 

Senza una corretta pianificazione, vegani e vegetariani hanno un rischio molto più elevato di essere carenti di omega-3 rispetto a chi mangia proteine di origini animali.

 

Un vegano non consuma proteine ​​di origini animali, nemmeno il miele, mentre un vegetariano può includere uova e latticini nella propria dieta. Il rischio di non consumare abbastanza acidi grassi omega-3 è più alto per i vegani che per i vegetariani se non pianificano bene le loro diete.

 

Secondo VeganHealth.org 17, i vegani possono ottenere le necessarie fonti di omega-3 da una assunzione di integratori o dall'aggiunta di alimenti vegetali contenenti omega-3, alla loro dieta.

 

Diversi alimenti venduti nei negozi e nei supermercati hanno oli omega aggiunti, come alcune margarine. Vedere la lista degli alimenti con oli omega sopra e seleziona quelli a base vegetale.

 

Oli di semi di lino e di colza sono ad alto contenuto di acidi grassi omega-3, mentre gli oli di soia e noci sono ricchi di acidi grassi omega-6. Tuttavia, si dovrebbe ricordare di non cucinare questi ad alta temperatura.

 

Riferimenti:

1) "w-3 Fatty Acid Treatment in Multiple Sclerosis (OFAMS Study)" Archives of Neurology, April 2012, doi:10.1001/archneurol.2012.283. Accessed November 26th 2013.

2) Grzegorz Gajos, Jaroslaw Zalewski, Pawel Rostoff, Jadwiga Nessler, Wiesława Piwowarska, Anetta Undas. "Reduced Thrombin Formation and Altered Fibrin Clot Properties Induced by Polyunsaturated Omega-3 Fatty Acids on Top of Dual Antiplatelet Therapy in Patients Undergoing Percutaneous Coronary Intervention (OMEGA-PCI Clot)" ATVBAHA. 111.228593, Published online before print May 26, 2011, doi: 10.1161/​ATVBAHA.111.228593. Accessed November 26th 2013.

3)Theodore M. Brasky, Amy K. Darke, Xiaoling Song, Catherine M. Tangen, Phyllis J. Goodman, Ian M. Thompson, Frank L. Meyskens Jr, Gary E. Goodman, Lori M. Minasian, Howard L. Parnes, Eric A. Klein and Alan R. Kristal. "Plasma Phospholipid Fatty Acids and Prostate Cancer Risk in the SELECT Trial" Journal of the National Cancer Institute. Accessed November 26th 2013.

4) Epping, Janet. "Omega-3 Consumed During Pregnancy Curbs Risk For Postpartum Depression Symptoms." Medical News Today. MediLexicon, Intl., 13 Apr. 2011. Accessed November 26th 2013.

5) Paul J Sorgi, Edward M Hallowell, Heather L Hutchins and Barry Sears. "Effects of an open-label pilot study with high-dose EPA/DHA concentrates on plasma phospholipids and behavior in children with attention deficit hyperactivity disorder" Nutrition Journal 2007, 6:16 doi:10.1186/1475-2891-6-16. Accessed November 26th 2013.

6) Rajesh Narendran, William G. Frankle, Neale S. Mason, Matthew F. Muldoon, Bita Moghaddam. "Improved Working Memory but No Effect on Striatal Vesicular Monoamine Transporter Type 2 after Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acid Supplementation" PLOS One 2012; DOI: 10.1371/journal.pone.0046832. Accessed November 26th 2013.

7) Barberger-Gateau P, Raffaitin C, Letenneur L, Berr C, Tzourio C, Dartigues JF, Alpérovitch A. "Dietary patterns and risk of dementia: the Three-City cohort study." Neurology. 2007 Nov 13;69(20):1921-30. Accessed November 26th 2013.

8) Blake Dornstauder, Miyoung Suh, Sharee Kuny, Frédéric Gaillard, Ian M. MacDonald, Michael T. Clandinin and Yves Sauvé. "Dietary Docosahexaenoic Acid Supplementation Prevents Age-Related Functional Losses and A2E Accumulation in the Retina" Investigative Ophthalmology and Visual Science, June 2012, doi: 10.1167/iovs.11-8569. Accessed November 26th 2013.

9)Olivier Boucher, Matthew J Burden, Gina Muckle, Dave Saint-Amour, Pierre Ayotte, Eric Dewailly, Charles A Nelson, Sandra W Jacobson, and Joseph L Jacobson. "Neurophysiologic and neurobehavioral evidence of beneficial effects of prenatal omega-3 fatty acid intake on memory function at school age" Am J Clin Nutr, May 2011 vol. 93 no. 5 1025-1037. Accessed November 26th 2013.

10) Eric M. Ammann, MS, James V. Pottala, PhD, William S. Harris, PhD, Mark A. Espeland, PhD, Robert Wallace, MD, MSc, Natalie L. Denburg, PhD, Ryan M. Carnahan, PharmD, MS and Jennifer G. Robinson, MD, MPH. "Omega-3 fatty acids and domain-specific cognitive aging" Neurology, October 22, 2013 vol. 81 no. 17 1484-1491. Accessed November 26th 2013.

11) Jason R. Carter, Christopher E. Schwartz, Huan Yang, and Michael J. Joyner. "Fish Oil and Neurovascular Reactivity to Mental Stress in Humans" American Journal of Physiology Accessed November 26th 2013.

12) Evangelos C. Rizos, Evangelia E. Ntzani, Eftychia Bika, Michael S. Kostapanos, Moses S. Elisaf. "Association Between Omega-3 Fatty Acid Supplementation and Risk of Major Cardiovascular Disease Events: A Systematic Review and Meta- analysis" JAMA, published online 12 September 2012; dDOI:10.1001/2012.jama.11374. Accessed November 26th 2013.

13) Michigan Technological University. "Fish Oil Protects Against Cardiovascular Disease." Medical News Today. MediLexicon, Intl., 14 Feb. 2011. November 26th 2013.

14) "Omega-3 may cut risk of artery disease, heart attacks for patients with stents" American Heart Association, published May 26, 2011. Accessed November 26th 2013.

15) Akira Sekikawa, MD, PhD, J. David Curb, MD, MPH, Hirotusgu Ueshima, MD, PhD, Aiman El-Saed, MD, PhD, Takashi Kadowaki, MD, PhD, Robert D. Abbott, PhD, Rhobert W. Evans, PhD, L. Rodriguez Beatriz, MD, PhD, Tomonori Okamura, MD, PhD, Kim Sutton-Tyrrell, DrPH, Yasuyuki Nakamura, MD, PhD, FACC, Kamal Masaki, MD, Daniel Edmundowicz, MD, MPH, FACC, Atsunori Kashiwagi, MD, PhD, Bradley J. Willcox, MD, Tomoko Takamiya, MD, PhD, Ken-ichi Mitsunami, MD, PhD, Todd B. Seto, MD, MPH, Kiyoshi Murata, MD, PhD, Roger L. White, MD, and Lewis H. Kuller, MD. "" "Marine-derived n-3 fatty acids and atherosclerosis in Japanese, Japanese Americans, and Whites: a cross-sectional study" J Am Coll Cardiol. 2008 August 5; 52(6): 417–424. doi: 10.1016/j.jacc.2008.03.047. Accessed November 26th 2013.

16) Sheila M Innis and Russell W Friesen. "Essential n−3 fatty acids in pregnant women and early visual acuity maturation in term infants" Am J Clin Nutr, March 2008 vol. 87 no. 3 548-557. Accessed November 26th 2013.

17) "Omega-3 Fatty Acid Recommendations for Vegetarians" VeganHealth.org. Accessed November 26th 2013.

Scritto da: ABC Staff

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