Cernia con pomodorini e olive

Una nuova ricette di pesce; andate nella vostra pescheria di fiducia e se vedete che ha dei bei filetti di cernia potete creare un bel piatto gustoso e sano da gustare dopo il vostro allenamento.

INGREDIENTI

• - 4 fette di cernia del peso di 150-200 g ciascuna
• - 300 g di pomodorini ciliegia
• - 80 g di olive nere snocciolate
• - 2 cipollotti
• - 6 cucchiai di olio di oliva extravergine
• - 3 dl di birra chiara 
• - 4 foglie di basilico spezzettate
• - 5 cucchiai di brodo di pesce o di verdura 
• - sale e pepe

Procedimento di preparazione

1. Mondate i cipollotti e tritateli, lavate i pomodorini e divideteli in 2. 
2. tagliate a metà le olive snocciolate.
3. In un tegame con l'olio e i cipollotti rosolate per 5 minuti e fette di cernia facendole dorare bene da entrambe le parti.
4. Aggiungere i pomodorini, le olive e dopo due o tre minuti la birra, che farete evaporare a fuoco vivo.
5. Bagnate con il brodo caldo, pepate e fate cuocere ancora per 2 minuti.

Infine salate e completate con il basilico ed è pronto!

Buon appetito da ABC