Fit Pizza

La pizza è un alimento da evitare oppure no? La pizza è una tentazione a cui pochi sanno resistere. Soprattutto se si vive in Italia, persino chi è a dieta è difficile che rinunci all'amata pizza una volta alla settimana. 

Una pizza di dimensioni medie, preparata con una base di pasta da pane, ci regala un apporto energetico pari a 650-700 calorie con una divisione dei macronutrienti pari al 70% carboidrati, 20% lipidi e 10% proteine. 

In questo articolo vedremo come preparare una buona pizza con un maggiore quantitativo proteico, minore glucidico e giusto apporto di grassi, per rendere questo alimento al top anche per chi è a dieta. 

PER LA BASE

• 80 grammi di farina d'avena
  
• 120 grammi di farina integrale
• 15 grammi di lievito istantaneo
• 400 ml di albume
• 100 grammi di yogurt greco magro

PER FARCIRE

• Pomodoro q.b.
  
• verdure grigliate a piacere (melanzane, cipolla, radicchio, indivia, zucchine)
• bresaola di manzo o tacchino
• parmigiano
• olive nere

• Mescolare le farine, il lievito, l'albume e lo yogurt greco.
• Creare una pastella omogenea
• Lasciare riposare per una ventina di minuti
• Di questa pastella densa fare 4 parti
• Stendere 1 parte in una padella antiaderente unta con un filo d'olio
• Metterla sul fuoco con fiamma media
• Cuocere per 5 minuti da un lato e poi girare facendo cuocere dall'altro lato
• Nel frattempo grigliate le verdure
• A questo punto prendete una teglia da forno, inserite la base che avete preparato e farcitela a piacimento.
• Consigliamo di inserire pomodoro e le verdure grigliate.
• Cuocete a 200° gradi per 5-7 minuti.
• Una volta che la fit pizza è uscita dal forno disponetegli sopra qualche fetta di bresaola e scaglie di parmigiano reggiano.