Pane con Frutta Secca

Un tempo erano il nemico delle diete: “fa ingrassare”, si diceva, “è super calorica”. La frutta secca si mangiava solo durante le vacanze di Natale e la si dimenticava in palestra con l’inizio dell’anno nuovo. 

Ora la tendenza si è invertita: la frutta secca e a guscio, assieme ai semi, è diventati essenziale per una dieta equilibrata e sana. 

Nocciole, mandorle, uva essiccata, albicocche, prugne, semi di girasole, lino e zucca, noci, arachidi sono oramai dei capisaldi di un'alimentazione al top. 

Vediamo come preparare un buon pane con frutta secca. 

• 100g di fichi secchi
• 175g di fiocchi d'avena
• 75g di zucchero di canna 
• 1 cucchiaio di cannella
• 150g di uvetta sultanina
• 15 noci
• 15 mandorle
• 2 cucchiai di estratto di malto
• 300 ml di succo di mela non zuccherato
• 175 g di farina integrale
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• burro per ungere lo stampo

• Tritate i fichi secchi e mescolateli con i fiocchi d'avena, lo zucchero di canna, la cannella, l'uvetta sultanina e l'estratto di malto
• Unite anche il succo di mela non zuccherato
• Setacciate la farina integrale con il lievito direttamente sul composto e lavorate il tutto ottenendo un impasto omogeneo
• Preriscaldate il forno a 180° (se ventilato a 160°)
• Imburrare lo stampo e versate l'impasto
• Livellate la superficie e fate cuocere in forno per circa 1 ora e 30 minuti
  
• Sformate sulla gratella, fate raffreddare e tagliate a fette
  
• Servite a piacere con una composta di frutta