Pane Multicereali con Yogurt

Ah se solo si potessero postare i profumi!! Un pane integrale ai cereali e yogurt fatto in casa, fragrante con una mollica soffice e leggera ricco di profumi, lo dovete provare! Sicuramente l’impresa è ardua ma con un po di tempo e pazienza verrete ampiamente ricompensati dalla sua bontà! 

• 30 g di miglio
• 150 g di farina di frumento
• 300 g di farina di frumento integrale
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di miele
• 30 g di burro
• 30 g di semi di girasole
• 20 g di semi di lino
• 20 g di semi di sesamo
• 150 g di yogurt 
• Burro e farina per lo stampo
• 1 e 1/2 cucchiaio di sale

1. Lasciate a bagno il miglio per una notte intera, poi eliminate l'acqua rimasta
2. Preparate una pastella lievitata con farina di frumento, farina di frumento integrale, lievito in polvere, miele, sale e burro
3. Aggiungete anche i semi di girasole, i semi di lino e di sesamo, così come il miglio, lo yogurt e 180 ml di acqua
4. Impastate bene il tutto
5. Avvolgete l'impasto in un canovaccio e fatelo lievitare in un luogo caldo
6. Lavorate di nuovo l'impasto, versatelo in uno stampo imburrato e infarinato, quindi lasciatelo lievitare per altri 15 minuti
7. Preriscaldate il forno a 220 °C (se ventilato a 200 °C)
8. Mettete sul fondo del forno un contenitore pieno d'acqua
9. Fate cuocere il pane in forno per circa 45 minuti, tenendolo sul ripiano più basso