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Fritelle di Zucchine con Formaggio Caprino
Valori nutrizionali
Quantità per porzione
E' una di quelle sfiziosità che ogni tanto vale la pena preparare e che non debbono mai mancare a un buffet in piedi. Sfiziose e croccanti, sono salvacena quando abbiamo le zucchine in frigo e amici a tavola.
Ingredienti
- 250 g di zucchine
- 200 g di caprino
- 1 mazzetto di erbe aromatiche miste
- 2 uova
- 50 g di farina
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 20 g di preparato liofilizzato per purè
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- formaggio fresco alle erbe o tzatziki
- sale
Preparazione
- mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e tritatele finemente
- spezzettate il formaggio e unitelo alle zucchine
- lavate le erbe, asciugatele e tritatele
- unitele con le uova al composto di zucchine e formaggio e mescolate bene
- mescolate la farina con l'amido di mais e il preparato liofilizzato per purè
- unitelo al composto di zucchine e formaggio e lavorate il tutto ottenendo un impasto omogeneo
- regolate il sale
- scaldate l'olio in padella e friggetevi 8 tortini di zucchine
- serviteli con il formaggio fresco alle erbe o lo tzatziki
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