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Ricetta Gateau di Patate
Una semplice e nutriente ricetta
GATEAU DI PATATE da abbinare con un arista di maiale se preferite
Secondo voi il gateau di patate è di origine francese? (che letteralmente vuol dire dolce, torta) ma certo che no, è italianissimo, per la precisione napoletano. Per l'abbondanza e la ricchezza degli ingredienti impiegati questo delizioso manicaretto può essere consumato come piatto unico.
Vi consiglio comunque di cucinare il gateau con delle patate vecchie per due motivi: contengono una percentuale minore di umidità e pochissimo amido, quindi si prestano meglio per questa preparazione.
| TEMPI DI PREPARAZIONE: | 20' |
| TEMPI DI COTTURA: | 50' |
Ricetta per 6 persone:
Ingredienti:
- 1 k di patate
- 3 uova
- 100 g di scamorza affumicata
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di mozzarella
- 1 cucchiaio d'olio
- 50 g di burro
- pangrattato, sale, pepe nero, noce moscata.
| VALORI NUTRIZIONALI PER PORZIONE: | |
| CALORIE: | 425,44 |
| PROTEINE: | 24,83 |
| CARBOIDRATI: | 31,72 |
| GRASSI: | 22,43 |
Cuocete le patate e nel frattempo fate a cubetti il prosciutto cotto e i formaggi. Schiacciate le patate e in una ciutola incorporate tutti gli ingredienti regolando di sale, una spolverata di noce moscata e un pizzico di pepe nero.
Amalgamate bene il tutto. Ungete con l'olio una pirofila da forno, compresi i bordi e cospargete di pangrattato così da ricoprire tutta la teglia.
Versatevi l'impasto, appiattitelo ben bene e ricoprite con dell'altro pangrattato.
Cospargete la superficie con dei fiocchetti di burro. Infornate a 200° per 30 minuti e servite il gateau ben caldo.
Ilaria Salerno
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