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Rotolini di Zucchine con Gamberi
Gamberi e Zucchine sono due ingredienti che si sposano bene assieme, oltre al classico risotto gamberi e zucchine, sicuramente c'è qualche altra ricetta da provare.
Ingredienti per 4 persone:
- 3 zucchine
- 300 grammi di gamberi
- 15 grammi di aneto
- olio di oliva extra vergine
- grani di pepe rosa
- fili di erba cipollina
- sale q.b.
- mayonese light
Procedimento
- lavare le zucchine
- spuntarle alle estremità
- tagliarle a fette nel senso della lunghezza
- ungerle con un velo d'olio
- grigliatele sopra una piastra
- scottare i gamberi in acqua bollente
- versare la mayonese light in un ciotola unitamente all'aneto
- immergere i gamberi i quali saranno puliti dalla corazza
- prendere una fetta di zucchina, collocare uno o due gamberi al centro
- arrotolare la zucchina attorno ai gamberi
- legare i rotolini con un filo di erba cipollina
- Disporre i rotolini in un piatto di portata dalla parte della base in modo che non caschino
Buon Appetito
Si-Je Elena Landini
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