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Crepes Dolci alla Ricotta
Ingredienti per il ripieno proteico delle Crepes:
- 250 grammi di ricotta fresca
- 2 uova intere
- zucchero quanto basta
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- scorza grattugiata di un limone
- uvetta quanto basta
- pizzico di sale
- qualche goccia di rhum
- qualche scaglia di cioccolato fondente
Procedimento
- Preparare e cuocere le Crepes in questo modo: clicca qui
- Montare i tuorli con un cucchiaino di zucchero per ogni tuorlo
- Unite lo zucchero vanigliato, la scorza del limone, l'uvetta precedentemente ammollata nel rhum, il cioccolato a scaglie e la ricotta
- Montare ora gli albumi con il sale, unirli al composto precedente con una frusta in modo uniforme
- Farcire le Crepes con il composto
- Arrotolarle e disporle in una pirofila unta
- Mettere al forno per qualche minuto per dorare la superficie delle crepes.
ABC Team
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