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Il Piatto Unico Perfetto per il Vostro Pranzo

data di redazione: 28 Febbraio 2017
Il Piatto Unico Perfetto per il Vostro Pranzo

Insalata di Pasta di Grano Saraceno Proteica con Broccoli e Dadolata di Tacchino

La pasta è l'alimento clou della dieta mediterranea, ma non sempre si concilia con la dieta del culturista, soprattutto in fase di definizione muscolare. I nutrizionisti consigliamo 60, 70 grammi di pasta, che per un omone di oltre 90 kg sono ben poca cosa. Avete mai provato la pasta di grano saraceno?

Il Grano Saraceno è una fonte di sali minerali come ferro, zinco e selenio. I suoi semi contengono il 18% di proteine, con valore di bioassorbibilità superiore al 90%. Apportano amminoacidi essenziali, tra cui troviamo soprattutto la lisina, la treonina e il triptofano. Si tratta inoltre di una fonte di antiossidanti, come rutina e tannini.

La particolarità del grano saraceno è che non contiene glutine. Questa caratteristica rende adatto il consumo sia di grano saraceno in chicchi che di farina di grano saraceno a chi soffre di celiachia e di intolleranze al glutine.

Consigliamo di iniziare a consumare piatti unici come può essere un piatto di pasta di grano saraceno con verdure e qualche fonte proteica, per rendere il vostro piatto per il pranzo: perfetto.

INGREDIENTI DEL PIATTO PERFETTO

Dosi per 4 persone

  • 400 grammi di penne di grano saraceno
  • 200 grammi di tacchino
  • 8 carciofini sott'olio scolati
  • 16 pomodorini a ciliegia
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio e.v.o.
  • broccoli lessati e saltati in padella con aglio e peperoncino
  • olive nere
  • capperi
  • 125 grammi di mozzarella
  • 120 grammi di tonno

PROCEDIMENTO

  • Cuocete la pasta in acqua leggermente salata
  • Cuocete la carne di tacchino in una padella ed una volta cotta tagliatela a dadini piccolissimi
  • Lessate e poi saltate i broccoli, tagliandoli in piccole parti, una volta cotti
  • Tagliate finemente i carciofini, pomodorini, olive, mozzarella e tonno.
  • Tritate l'aglio
  • Una volta cotta la pasta, mettetela in un recipiente di grandi dimensioni ed iniziate ad inserire tutti gli ingredienti che abbiamo citato.
  • Versate l'olio e mescolate il tutto

Ogni commensale consumerà circa 100 grammi di pasta di grano saraceno nella quale ci sarà un discreto apporto proteico fornito da:

  • 50 grammi di tacchino circa
  • 30 grammi di mozzarella
  • 30 grammi di tonno

Inoltre nel piatto unico ci sono prodotti come broccoli, aglio, pomodorini dalle innumerevoli proprietà benefiche per il nostro organismo.

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