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Involtini di Melanzane alla Parmigiana
A chi non piacciono le melanzane alla parmigiana? In Estate la ricetta classica è un pò pesante e soprattutto le giornate calde, non permettono l'accensione dei forni delle vostre cucine per periodi lunghi di tempo. In questo articolo vi daremo una nostra ricetta DESTRUTTURATA molto estiva, gustosa, completa e fresca.
Ingredienti per 4 persone:
- 2 Grosse Melanzane dalla forma rotonda
- 120 grammi di provola affumicata a fettine sottili
- 120 grammi di prosciutto cotto
- pomodoro fresco
- origano
- pepe sale
- peperoncino
- 1 mozzarella tagliata a dadini
Procedimento
- Tagliate a fette le melanzane
- Cuocete le melanzane su di una piastra sul fornello senza olio e grassi
- Prendete una teglia da forno ed inserite la carta da forno
- Prendete una fetta di melanzana cotta, disponete una fetta di provola, poi una fetta di prosciutto cotto ed infine al centro un dadino di mozzarella
- Chiudete l'involtino con 1 stuzzicadenti
- Disponete gli involtini nella teglia
- Una volta che avete costruito tutti gli involtini preparate la salsa
- Passate 1 o 2 pomodori nel passaverdure, formando una salsa di pomodoro fresca
- A questo punto con un cucchiaio disponete la salsa di pomodoro fresco sopra gli involtini
- Salate e pepate a piacimento
- Se vi piace il piccante potete anche mettere del peperoncino
- Inserite la teglia in un forno a 180°C per 5-10 minuti, giusto il tempo di far sciogliere i formaggi
- Non fateli sciogliere troppo per non farli fuoriuscire dagli involtini
- Una volta cotti, tirate fuori la teglia e spolverizzate i vostri involtini con dell'origano fresco.
State certi che non nè rimarrà nemmeno uno.
ABC Team
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