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Pancake Proteici con il Bimby
Il Bimby è un robot da cucina rivoluzionario, che permette di preparare e cucinare tantissimi piatti in pochissimo tempo. Tante le ricette disponibili per utilizzarlo, dagli antipasti al dolce. Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell'America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo. Si tratta di frittelle simili alle crêpe, ma spesse circa 3,0-5,00 mm.
Lo spessore è dovuto alla consistenza dell'impasto e alla presenza del bicarbonato di sodio o di un altro lievito chimico. Generalmente sono dolci, accompagnate da sciroppo d'acero, confettura o burro d'arachidi. Possono essere anche salate, con del burro fuso sul pancake caldo, uova o bacon. Il trucco è nel lievito, che fa gonfiare quelle che sembrano delle crepes, dando ai pancake la loro tipica forma bombata. Fatta questa premessa ecco la ricetta dei Pancake proteici con il Bimby
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Ingredienti
- 15 gr Burro
- 300 gr Latte
- 1 Uovo
- 40 grammi di proteine del siero del latte gusto neutro
- 50 gr Zucchero
- 220 gr Farina
- 1/2 Bustina Lievito per Dolci
- q.b. Burro
Preparazione
- Mettete il burro nel boccale. 1 Minuto 70° Velocità 1.
- Aggiungete il latte, l'uovo, lo zucchero, la farina e il lievito, 30 Secondi Velocità 6.
- Aggiungete le proteine, 30 secondi velocità 6
- Spatolare ed impastare ancora, 5 Secondi Velocità 6.
- Fate scaldare una piastra liscia o una padella antiaderente.
- Imburratela e versate con un mestolino un po' dell'impasto formando dei dischi da circa 8-10 cm.
- Cuocete i pancake 1 Minuto per parte.
- Quando "fanno le bolle", potete girarli. Poi aspetta qualche istante e sono pronti.
- Imburrate di nuovo e ripeti l'operazione fino alla fine dell'impasto.
Proprietà nutrizionali 1 Pancake
Energia 360 kJ - 86 kcal Proteine 13,66 g Carboidrati 5,73 g Zuccheri 0,21 g Grassi 1,48 g Grassi Saturi 0,373 g Grassi Monoinsaturi 0,506 g Grassi Polinsaturi 0,332 g Colesterolo 38 mg Fibra 1,3 g Sodio 47 mg Potassio 244 mg |
ABC Team
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