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Quenelle Super Proteiche con Legumi, Semi di Chia e Pollo
Dopo le feste vi sarà sicuramente avanzato qualche pezzo di pollo, lenticchie, fagioli, piselli, i cosiddetti avanzi; in questo articolo vi diremo come trasformarli in buonissime e soprattutto proteiche quenelle.
Ingredienti
- Lenticchie
- Piselli
- Fagioli borlotti
- 200 grammi di ricotta vaccina o capra
- 200 grammi di petto di pollo
- 1 uovo
- semi di chia
- pane grattugiato
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Preparazione composto
- Tagliate finemente, oppure macinate il pollo
- Inserite tutti gli ingredienti in un recipiente capiente e mescolate
- Inserite un uovo all'interno ed amalgamate il tutto
- A questo punto prendete un mixer ed iniziate ad emulsionare il composto sino a renderlo uniforme.
- Inserite i semi di chia mescolando di nuovo il composto.
Preparazione quenelle
- Con 2 cucchiai formate delle quenelle
- Immergete le quenelle nel pane grattugiato per rivestirle completamente.
Cottura
- Prendete una teglia
- Foderatela con della carta da forno
- Disponete le quenelle
- Spennellatele con un velo di olio extra vergine di oliva
- Cuocete per 20' a 200° girando le quenelle a metà cottura
Un piatto che contiene ingredienti ideali per un atleta appartenente al gruppo sanguigno A, pertanto questa è una ricetta proteica da inserire nel carniere degli atleti appartenenti a tale gruppo.
ABC Team
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