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Spiedini di Salmone ed Albicocche
Ingredienti per 4 Persone
- 8 albicocche
- 600 gr. di filetto di salmone senza pelle pronto da cuocere
- sale
- pepe
- 4 cipolline fresche
- 3-4 rametti di timo
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di senape in grani
- 1 cucchiaino di miele
Procedimento
- Lavate le albicocche e tagliatele a metà
- Privatele del nocciolo e tagliatele a fette
- Lavate il salmone sotto acqua corrente
- Tagliatelo a bocconcini
- Infilate i pezzi di salmone in 8 spiedini, alternandoli con le albicocche
- Insaporite gli spiedini con sale e pepe
- In una padella calda antiaderente, preventivamente unta con olio extra vergine di olive, cuocete gli spiedini
- Rosolate gli spiedini in ogni lato
- Dopo aver lavato le cipolline fresche, tagliatele fini fini, e inseritele nella padella, incorporandole agli spiedini
- Fate una salsa a parte con timo, succo di limone, miele, sale e pepe. Mescolate con un cucchiaio gli ingredienti in maniera omogenea
- Servite gli spiedini con un cucchiaino di salsa e le cipolle croccanti leggermente stufate con gli spiedini.
ABC Team
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