Uova in Camicia

Ingredienti:

1. 4 uova freschissime
2. 1/2 bicchiere di aceto
3. sale
4. 1 spicchio di aglio
5. prezzemolo
6. pepe
7. succo di limone
8. 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO

Preparerete dapprima la salsa che metterete poi sulle uova calde:

• Tritate molto finemente il prezzemolo e l'aglio
• Mettete questo battuto in una tazza con poco sale, pepe, succo di limone, olio, amalgamate bene il tutto sino a formare una specie di salsa verde

• Ponete sul fuoco una casseruola larga con acqua acidula con aceto e leggermente salata
• appena inizia a bollire rompete le uova, una alla volta dentro ad un piattino e da lì versatele in acqua
• Cuocete circa 3-4 minuti cercando di fare un vortice per far rapprendere l'albume in modo compatto
• Cuocete fino a che l'albume non si rapprende
• A questo punto scolatele con una "ramaiola" e versate le uova su di un piatto di portata
• Condite le uova con la salsa precedentemente preparata.

Un modo leggero e soprattutto sano di cuocere le uova!