Bruschetta Non Bruschetta

Dopo avervi fornito la ricetta della pizza non pizza, in questo articolo vi posteremo una ricetta pratica, veloce e gustosa: la bruschetta non bruschetta. Invece di riempirvi di pane, in questo modo avrete gli stessi ingredienti e lo stesso gusto, con molte calorie in meno.

Ingredienti:

• 1 o 2 melanzane da cucinare alla piastra
• 2 pomodori
• pomodorini a ciliegia
• aglio
• basilico fresco
• olio e.v.o.
• sale
• pepe
• peperoncino

Procedimento

• Tagliate le melanzane a fette, come fossero fette di pane
• Cuocete le melanzane alla piastra in entrambi i lati e disponetele in un vassoio da portata
• A parte tagliate,molto finemente, i pomodori e pomodorini a ciliegia
• Conditeli con basilico fresco, aglio tritato, pepe, peperoncino, sale ed abbondante olio e.v.o.
• Fate riposare per almeno un'ora la composta di pomodoro, mescolando di tanto.
• A questo punto condite le melanzane grigliate alla piastra con la salsa di pomodoro aromatizzata all'aglio, basilico e peperoncino.

Per coloro che vogliono aggiungere una fonte proteica a questo piatto, consigliamo di comporre una lasagnetta con mozzarella di bufala, alternando una fetta di melanzana condita con una fetta di mozzarella di bufala.