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Crema di Ceci Speziata
Ingredienti per 4 persone:
- 300 grammi di ceci lessati
- 2 Spicchi di aglio
- 3 cucchiai di tahina (pasta di semi di sesamo)
- brodo vegetale
- 1/2 limone
- cumino in polvere
- olio extra vergine di oliva
- sale
Procedimento
- Frulla nel mixer i ceci con l'aglio sbucciato
- Unisci nel contempo 4-5 cucchiai di brodo vegetale
- Ottenendo una crema morbida
- Unisci la tahina, il succo di limone, un filo d'olio, un pò di cumino e mescola con cura
Questa crema è conosciuta nel mondo vegan come hummus ed è uno dei piatti più conosciuti del Medio Oriente. E' una crema di ceci abbastanza compatta e aromatizzata con sapori davvero semplici ma che insieme danno il massimo. Solitamente viene servita come antipasto o contorno ma può essere considerata anche una crema spalmabile o primo piatto.
Uno degli ingredienti fondamentali è la tahina (detta anche tahini o tahine), una pasta di sesamo dall’aspetto burroso ma liquido. Si trova facilmente negli alimentari etnici o nei supermercati più forniti ma, allo stesso tempo, può essere facilmente preparata a casa.
VALORI NUTRIZIONALI per 1 porzione di hummus
- proteine: 11 g
- lipidi: 13 g
- carboidrati: 25 g
- di cui zuccheri semplici: 2 g
- fibra alimentare: 7 g
- valore energetico: 245 kcal
ABC Team
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