Crema di Ceci Speziata

Ingredienti per 4 persone:

• 300 grammi di ceci lessati
• 2 Spicchi di aglio
• 3 cucchiai di tahina (pasta di semi di sesamo)
• brodo vegetale
• 1/2 limone
• cumino in polvere
• olio extra vergine di oliva
• sale

Procedimento

• Frulla nel mixer i ceci con l'aglio sbucciato
• Unisci nel contempo 4-5 cucchiai di brodo vegetale
• Ottenendo una crema morbida
• Unisci la tahina, il succo di limone, un filo d'olio, un pò di cumino e mescola con cura

Questa crema è conosciuta nel mondo vegan come hummus ed è uno dei piatti più conosciuti del Medio Oriente. E' una crema di ceci abbastanza compatta e aromatizzata con sapori davvero semplici ma che insieme danno il massimo. Solitamente viene servita come antipasto o contorno ma può essere considerata anche una crema spalmabile o primo piatto.

Uno degli ingredienti fondamentali è la tahina (detta anche tahini o tahine), una pasta di sesamo dall’aspetto burroso ma liquido. Si trova facilmente negli alimentari etnici o nei supermercati più forniti ma, allo stesso tempo, può essere facilmente preparata a casa.

VALORI NUTRIZIONALI per 1 porzione di hummus

• proteine: 11 g
• lipidi: 13 g
• carboidrati: 25 g
• di cui zuccheri semplici: 2 g
• fibra alimentare: 7 g
• valore energetico: 245 kcal