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Pasta di Amaranto con i Broccoli
Abbiamo citato in questo articolo, l'importanza dell'amaranto per l'alimentazione dello sportivo, vediamo come preparare una buona pasta di amaranto con i broccoli.
Ingredienti per 2 persone
- 200 gr. di penne di amaranto
- 200 gr. di broccoli puliti
- 100 gr. di pomodorini
- 1 filetto di acciuga sott'olio
- q.b. di olio e.v.o.
- q.b. di sale
- 1 spicchio di aglio
Tempistiche
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
Procedimento
- Mettete a bollire l'acqua per i broccoli e nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini.
- In una padella con olio e aglio cuocete i pomodorini
- Aggiungete il filetto di acciuga
- Appena l'acqua comincia a bollire tuffateci dentro i broccoli lavati e divisi in cimette e salate.
- Cuocete i broccoli per circa 7-8 minuti.
- Scolate i broccoli direttamente nel tegame dei pomodorini e fate saltare il tutto per un paio di minuti.
- Mettete a cuocere le penne di amaranto nell'acqua dei broccoli.
- Scolate la pasta ed inseritela nel tegame con i broccoli ed i pomodorini
- Aggiungete acqua di cottura per amalgamare bene il tutto
- Servire il piatto
Proprietà Nutrizionali della pasta di amaranto
Per 100 grammi di prodotto
- Kcal 358
- grassi 2,2 grammi
- carboidrati 75,8 grammi
- fibre 3,2 grammi
- proteine 7,3 grammi
- sale e glutine ZERO
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