Pasta di Amaranto con i Broccoli

Abbiamo citato in questo articolo, l'importanza dell'amaranto per l'alimentazione dello sportivo, vediamo come preparare una buona pasta di amaranto con i broccoli.

Ingredienti per 2 persone

• 200 gr. di penne di amaranto
  
• 200 gr. di broccoli puliti
  
• 100 gr. di pomodorini
  
• 1 filetto di acciuga sott'olio
  
• q.b. di olio e.v.o.
  
• q.b. di sale
  
• 1 spicchio di aglio

Tempistiche

• Tempo di preparazione: 5 minuti
  
• Tempo di cottura: 20 minuti
  
• Tempo totale: 25 minuti

Procedimento

1. Mettete a bollire l'acqua per i broccoli e nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini.
2. In una padella con olio e aglio cuocete i pomodorini
3. Aggiungete il filetto di acciuga
4. Appena l'acqua comincia a bollire tuffateci dentro i broccoli lavati e divisi in cimette e salate.
5. Cuocete i broccoli per circa 7-8 minuti.
6. Scolate i broccoli direttamente nel tegame dei pomodorini e fate saltare il tutto per un paio di minuti.
7. Mettete a cuocere le penne di amaranto nell'acqua dei broccoli.
8. Scolate la pasta ed inseritela nel tegame con i broccoli ed i pomodorini
9. Aggiungete acqua di cottura per amalgamare bene il tutto
10. Servire il piatto

Proprietà Nutrizionali della pasta di amaranto

Per 100 grammi di prodotto

• Kcal 358
• grassi 2,2 grammi
• carboidrati 75,8 grammi
  
• fibre 3,2 grammi
• proteine 7,3 grammi
• sale e glutine ZERO