100% pagamento sicuro
Polpette di lupini alla paprika dolce
I lupini sono antichi legumi con una grande concentrazione di proteine tanto da venire definiti la "carne dei vegani".
Sono energetici e hanno alto potere saziante aiutando così a dimagrire, naturalmente nel contesto di una dieta bilanciata. Sono facili da digerire e aiutano a metabolizzare i grassi le proteine e i carboidrati.
Grazie all'alto contenuto di fibre combattono la stipsi, essendo ricchi di omega 3 favoriscono l'abbassamento dei livelli del colesterolo "cattivo" (LDL). Recenti studi hanno dimostrato che la conglutina, la proteina contenuta nei lupini, combatte l'accumulo del glucosio nel sangue, sostituendo l'azione dell'insulina. Quindi questo legume potrebbe essere usato come terapia verso il diabete e anche verso altre patologie caratterizzate da insulino-resistenza.
Non contenendo glutine, i lupini sono un'ottima alternativa ai cereali, banditi dalla dieta dei celiaci.
| VALORI NUTRIZIONALI dei lupini Quantità per 100 grammi Calorie 371 Grassi 10 g Acidi grassi saturi 1,2 g Acidi grassi polinsaturi 2,4 g Acidi grassi monoinsaturi 3,9 g Colesterolo 0 mg Sodio 15 mg Potassio 1.013 mg Carboidrati 40 g Fibra alimentare 19 g Proteina 36 g Vitamina A 0 IU Vitamina C 4,8 mg Calcio 176 mg Ferro 4,4 mg Vitamina D 0 IU Vitamina B6 0,4 mg Vitamina B12 0 µg Magnesio |
Polpette di lupini alla paprika dolce
INGREDIENTI
250 gr. lupini
100 gr. Quinoa
2 carote
4 pezzi di topinambur
4 cucchiai di pangrattato integrale
Sale rosa q.b.
1 cucchiaino di paprika dolce
noce moscata
Pepe nero q.b.
Olio evo
PROCEDIMENTO DI PREPARAZIONE
- Cuocete la quinoa in 200 ml. di acqua per 10 minuti e lasciatela raffreddare nel tegame.
- Sbucciate i lupini e tritateli.
- Cuocete le carote e il topinambur a vapore, appena cotti (dovranno essere molto morbidi) metteteli una terrina capiente e pestateli con la forchetta.
- Unite tutti gli ingredienti nella terrina.
- Aggiungete il sale rosa, 2 cucchiaini di paprika, il pepe, abbondante noce moscata e 3 cucchiai di pangrattato integrale.
- Fatelo diventare un impasto omogeneo e cominciate a formare delle polpette, finita questa operazione, deponete le polpettine in una teglia e, spruzzandole di olio evo infornatele a 180 gradi per 30/35 minuti.
Servitele calde su un letto di radicchi di campo.
Si-Je Elena Landini
Potrebbe interessarti anche
Ciambellone da Colazione all'Arancia Light
Una ciambella è un dolce di forma toroidale (circolare col vuoto in mezzo). Per estensione il termine designa anche le preparazioni alimentari salate con la medesima forma.
5 Tipi di Frullati
5 Categorie di Frullati per ogni momento della giornata
Il Frullato è un modo semplice, pragmatico e veloce per assumere alcune sostanze benefiche, in alcuni momenti della giornata, dove non abbiamo tempo di cucinare e preparare i pasti in modo accurato.
Ultimi post pubblicati
Speciale Allenamento Deltoidi
4 Esempi di Allenamento per Sviluppare i Deltoidi
I deltoidi sono muscoli collocati all’interno dell'articolazione della spalla, i muscoli deltoidi si suddividono in anteriori, mediali e posteriori, infraspinato, sovraspinato, piccolo rotondo e grande rotondo, sottoscapolare.
Gran Dentato
Origine, Inserzione ed Azione
Il muscolo Gran Dentato è incluso tra i muscoli del cingolo scapolo-omerale. Con la sua azione porta in rotazione esterna la scapola, un movimento importante per l’elevazione dell’omero sopra i 90°, permette inoltre di far aderire la scapola al torace e può come azione secondaria coadiuvare i movimenti delle coste utili all’inspirazione.
