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Tabella Indice Glicemico e Carico glicemico per Oltre 100 Alimenti
Come scegliere i propri alimenti in base alla loro risposta glicemica
Indice glicemico e carico glicemico per oltre 100 alimenti
L'indice glicemico e il carico glicemico offrono informazioni su come i cibi influenzano i livelli di zucchero e di insulina nel sangue. Più basso è l'indice glicemico di un alimento o il carico glicemico, meno aumenta lo zucchero nel sangue e i livelli di insulina. Ecco un elenco di indice glicemico e carico glicemico per più di 100 alimenti comuni.
TABELLA INDICE E CARCO GLICEMICO ALIMENTI
|
ALIMENTI
|
Indice glicemico (glucosio = 100) |
Dimensione della dose (g)
|
Carico glicemico per porzione |
|
PRODOTTI DA FORNO E PANI |
|||
|
Torta di banana, fatta con zucchero |
47 |
60 |
14 |
|
Torta Banana, fatta senza zucchero |
55 |
60 |
12 |
|
Pan di Spagna, naturale |
46 |
63 |
17 |
|
Torta alla vaniglia con glassa alla vaniglia |
42 |
111 |
24 |
|
Torta di mela, con zucchero |
44 |
60 |
13 |
|
Torta di mela, senza zucchero |
48 |
60 |
9 |
|
Bagel, bianca, congelata |
72 |
70 |
25 |
|
Baguette, bianca |
95 |
30 |
15 |
|
Pane d'orzo con kernel 75-80% , media |
34 |
30 |
7 |
|
Paninni per Hamburger |
61 |
30 |
9 |
|
Kaiser - rotolo |
73 |
30 |
12 |
|
Pane integrale di segale |
56 |
30 |
7 |
|
Pane di grano saraceno 50% kernel |
58 |
30 |
12 |
|
Pane di grano farina bianca |
71 |
30 |
10 |
|
Pane integrale, media |
71 |
30 |
9 |
|
Pane 100% Grano integrale |
51 |
30 |
7 |
|
Pane pita, bianco |
68 |
30 |
10 |
|
Tortilla |
52 |
50 |
12 |
|
Tortilla di grano |
30 |
50 |
8 |
|
BEVANDE |
|||
|
Coca Cola®, media |
63 |
250 mL |
16 |
|
Fanta®, aranciata |
68 |
250 mL |
23 |
|
Lucozade®, originale |
95A ± 10 |
250 mL |
40 |
|
Succo di mela, non zuccherato, media |
44 |
250 mL |
30 |
|
Succo di mirtillo cocktail (Ocean Spray®) |
68 |
250 mL |
24 |
|
Gatorade |
78 |
250 mL |
12 |
|
Succo d'arancia, non zuccherato |
50 |
250 mL |
12 |
|
Succo di pomodoro in scatola |
38 |
250 mL |
4 |
|
COLAZIONE CEREALI e prodotti simili |
|||
|
All-bran, media |
55 |
30 |
12 |
|
Cornflakes, media |
93 |
30 |
23 |
|
Muesli, media |
66 |
30 |
16 |
|
Farina d'avena, media |
55 |
250 |
13 |
|
Farina d'avena istantanea, media |
83 |
250 |
30 |
|
Frumento soffiato, media |
80 |
30 |
17 |
|
Raisin Braña ?? ¢ (Kellogg) |
61 |
30 |
12 |
|
Special Ka (Kellogg) |
69 |
30 |
14 |
|
CEREALI |
|||
|
Orzo perlato, media |
28 |
150 |
12 |
|
Granturco dolce ''Pannocchia'', media |
60 |
150 |
20 |
|
Couscous, media |
65 |
150 |
9 |
|
Quinoa |
53 |
150 |
13 |
|
Riso bianco, media |
89 |
150 |
43 |
|
Riso bianco basmati cottura rapida |
67 |
150 |
28 |
|
Riso integrale, media |
50 |
150 |
16 |
|
Riso bianco (Uncle Ben's®) |
38 |
150 |
14 |
|
Chicchi di grano intero, media |
30 |
50 |
11 |
|
BISCOTTI |
|||
|
Cracker |
74 |
25 |
14 |
|
Wafer alla vaniglia |
77 |
25 |
14 |
|
Biscotto di pasta frolla |
64 |
25 |
10 |
|
Torte di riso, media |
82 |
25 |
17 |
|
Patatine, media |
64 |
25 |
11 |
|
LATTE PRODOTTI E ALTERNATIVE |
|||
|
Gelati, normale |
57 |
50 |
6 |
|
Gelati, premium |
38 |
50 |
3 |
|
Latte, grasso intero |
41 |
250mL |
5 |
|
Latte, scremato |
32 |
250 mL |
4 |
|
Yogurt a ridotto contenuto di grassi con frutta, media |
33 |
200 |
11 |
|
FRUTTA |
|||
|
Mela, media |
39 |
120 |
6 |
|
Banana, maturo |
62 |
120 |
16 |
|
Pompelmo |
25 |
120 |
3 |
|
Uva, media |
59 |
120 |
11 |
|
Arancia, media |
40 |
120 |
4 |
|
Pesca, media |
42 |
120 |
5 |
|
Pesca, in scatola in sciroppo light |
40 |
120 |
5 |
|
Pera, media |
38 |
120 |
4 |
|
Pera, in scatola in succo di pera |
43 |
120 |
5 |
|
Prugne secche, snocciolate |
29 |
60 |
10 |
|
Uva passa |
64 |
60 |
28 |
|
Anguria |
72 |
120 |
4 |
|
FAGIOLI E NOCI |
|||
|
Fagioli al forno, media |
40 |
150 |
6 |
|
Piselli Blackeye, media |
33 |
150 |
10 |
|
Fagioli neri |
30 |
150 |
7 |
|
Ceci, media |
10 |
150 |
3 |
|
Ceci, in scatola o in salamoia |
38 |
150 |
9 |
|
Fagioli Navy, media |
31 |
150 |
9 |
|
Fagioli, media |
29 |
150 |
7 |
|
Lenticchie, media |
29 |
150 |
5 |
|
Fagioli di soia, media |
15 |
150 |
1 |
|
Anacardi, salato |
27 |
50 |
3 |
|
Arachidi, media |
7 |
50 |
0 |
|
PASTA e TAGLIATELLE |
|||
|
Fettucine, media |
32 |
180 |
15 |
|
Maccheroni, media |
47 |
180 |
23 |
|
Maccheroni e formaggio (Kraft) |
64 |
180 |
32 |
|
Spaghetti, bianco, bollito, media |
46 |
180 |
22 |
|
Spaghetti, bianco, bollito 20 min, media |
58 |
180 |
26 |
|
Spaghetti, integrale, cotti, media |
42 |
180 |
17 |
|
SNACK |
|||
|
Corn chips, normali, salati, media |
42 |
50 |
11 |
|
M & M's®, arachidi |
33 |
30 |
6 |
|
Popcorn a microonde, normali, media |
55 |
20 |
6 |
|
Patatine fritte, media |
51 |
50 |
12 |
|
Salatini, al forno |
83 |
30 |
16 |
|
Snickers ''barrette''® |
51 |
60 |
18 |
|
VERDURE |
|||
|
Piselli, media |
51 |
80 |
4 |
|
Carote, media |
35 |
80 |
2 |
|
Pastinaca |
52 |
80 |
4 |
|
Patate al forno, scure, media |
111 |
150 |
33 |
|
Patate, bianca, bollite, media |
82 |
150 |
21 |
|
Purè di patate, istantaneo, media |
87 |
150 |
17 |
|
Patate dolci, media |
70 |
150 |
22 |
|
Yam, media |
54 |
150 |
20 |
|
VARIE |
|||
|
Hummus (crema di ceci) |
6 |
30 |
0 |
|
Pizza, pasta al forno semplice, servita con parmigiano e salsa di pomodoro |
80 |
100 |
22 |
|
Miele, media |
61 |
25 |
12 |
Riferimenti:
International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008
Fiona S. Atkinson, RD, Kaye Foster-Powell, RD and Jennie C. Brand-Miller, PHD
ABC Team
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