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Tabella Indice Glicemico e Carico glicemico per Oltre 100 Alimenti

data di redazione: 07 Giugno 2015
Tabella Indice Glicemico e Carico glicemico per Oltre 100 Alimenti

Come scegliere i propri alimenti in base alla loro risposta glicemica

Indice glicemico e carico glicemico per oltre 100 alimenti

L'indice glicemico e il carico glicemico offrono informazioni su come i cibi influenzano i livelli di zucchero e di insulina nel sangue. Più basso è l'indice glicemico di un alimento o il carico glicemico, meno aumenta lo zucchero nel sangue e i livelli di insulina. Ecco un elenco di indice glicemico e carico glicemico per più di 100 alimenti comuni.

 

TABELLA INDICE E CARCO GLICEMICO ALIMENTI

ALIMENTI

 

Indice glicemico (glucosio = 100)

Dimensione della dose (g)

 

Carico glicemico per porzione

PRODOTTI DA FORNO  E PANI

     

Torta di banana, fatta con zucchero

47

60

14

Torta Banana, fatta senza zucchero

55

60

12

Pan di Spagna, naturale

46

63

17

Torta alla vaniglia con glassa alla vaniglia

42

111

24

Torta di mela, con zucchero

44

60

13

Torta di mela, senza zucchero

48

60

9

Bagel, bianca, congelata

72

70

25

Baguette, bianca

95

30

15

Pane d'orzo con kernel 75-80% , media

34

30

7

Paninni per Hamburger

61

30

9

Kaiser - rotolo

73

30

12

Pane integrale di segale

56

30

7

Pane di grano saraceno 50% kernel

58

30

12

Pane di grano farina bianca

71

30

10

Pane integrale, media

71

30

9

Pane 100% Grano integrale

51

30

7

Pane pita, bianco

68

30

10

Tortilla

52

50

12

Tortilla di grano

30

50

8

BEVANDE

     

Coca Cola®, media

63

250 mL

16

Fanta®, aranciata

68

250 mL

23

Lucozade®, originale

95A ± 10

250 mL

40

Succo di mela, non zuccherato, media

44

250 mL

30

Succo di mirtillo cocktail (Ocean Spray®)

68

250 mL

24

Gatorade

78

250 mL

12

Succo d'arancia, non zuccherato

50

250 mL

12

Succo di pomodoro in scatola

38

250 mL

4

COLAZIONE CEREALI e prodotti simili

     

All-bran, media

55

30

12

Cornflakes, media

93

30

23

Muesli, media

66

30

16

Farina d'avena, media

55

250

13

Farina d'avena istantanea, media

83

250

30

Frumento soffiato, media

80

30

17

Raisin Braña ?? ¢ (Kellogg)

61

30

12

Special Ka (Kellogg)

69

30

14

CEREALI

     

Orzo perlato, media

28

150

12

Granturco dolce ''Pannocchia'', media

60

150

20

Couscous, media

65

150

9

Quinoa

53

150

13

Riso bianco, media

89

150

43

Riso bianco basmati cottura rapida

67

150

28

Riso integrale, media

50

150

16

Riso bianco (Uncle Ben's®)

38

150

14

Chicchi di grano intero, media

30

50

11

BISCOTTI

     

Cracker

74

25

14

Wafer alla vaniglia

77

25

14

Biscotto di pasta frolla

64

25

10

Torte di riso, media

82

25

17

Patatine, media

64

25

11

LATTE PRODOTTI E ALTERNATIVE

     

Gelati, normale

57

50

6

Gelati, premium

38

50

3

Latte, grasso intero

41

250mL

5

Latte, scremato

32

250 mL

4

Yogurt a ridotto contenuto di grassi con frutta, media

33

200

11

FRUTTA

     

Mela, media

39

120

6

Banana, maturo

62

120

16

Pompelmo

25

120

3

Uva, media

59

120

11

Arancia, media

40

120

4

Pesca, media

42

120

5

Pesca, in scatola in sciroppo light

40

120

5

Pera, media

38

120

4

Pera, in scatola in succo di pera

43

120

5

Prugne secche, snocciolate

29

60

10

Uva passa

64

60

28

Anguria

72

120

4

FAGIOLI E NOCI

     

Fagioli al forno, media

40

150

6

Piselli Blackeye, media

33

150

10

Fagioli neri

30

150

7

Ceci, media

10

150

3

Ceci, in scatola o in salamoia

38

150

9

Fagioli Navy, media

31

150

9

Fagioli, media

29

150

7

Lenticchie, media

29

150

5

Fagioli di soia, media

15

150

1

Anacardi, salato

27

50

3

Arachidi, media

7

50

0

PASTA e TAGLIATELLE

     

Fettucine, media

32

180

15

Maccheroni, media

47

180

23

Maccheroni e formaggio (Kraft)

64

180

32

Spaghetti, bianco, bollito, media

46

180

22

Spaghetti, bianco, bollito 20 min, media

58

180

26

Spaghetti, integrale, cotti, media

42

180

17

SNACK

     

Corn chips, normali, salati, media

42

50

11

M & M's®, arachidi

33

30

6

Popcorn a microonde, normali, media

55

20

6

Patatine fritte, media

51

50

12

Salatini, al forno

83

30

16

Snickers ''barrette''®

51

60

18

VERDURE

     

Piselli, media

51

80

4

Carote, media

35

80

2

Pastinaca

52

80

4

Patate al forno, scure, media

111

150

33

Patate, bianca, bollite, media

82

150

21

Purè di patate, istantaneo, media

87

150

17

Patate dolci, media

70

150

22

Yam, media

54

150

20

VARIE

     

Hummus (crema di ceci)

6

30

0

Pizza, pasta al forno semplice, servita con parmigiano e salsa di pomodoro

80

100

22

Miele, media

61

25

12

 

Riferimenti:

International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008
Fiona S. Atkinson, RD, Kaye Foster-Powell, RD and Jennie C. Brand-Miller, PHD

Scritto da: ABC Team

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