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Nuova Guida OMS Riduce il Consumo di Zucchero Giornaliero

data di redazione: 09 Marzo 2015
Nuova Guida OMS Riduce il Consumo di Zucchero Giornaliero

La nuova guida dell'organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) riduce il consumo di zuccheri.

"Abbiamo prove concrete che mantenere l'assunzione di zuccheri a meno del 10% del consumo totale di energia riduce il rischio di sovrappeso, obesità e carie," dice il Dott Francesco Branca.


Il glucosio, fruttosio, saccarosio e zucchero da tavola sono tutti esempi di zuccheri. Questi zuccheri si trovano naturalmente nel miele, sciroppi e succhi di frutta, ma possono anche essere aggiunti al cibo e bevande dai produttori.

 

L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) spiega che gran parte dello zucchero consumato in questi giorni è nascosto all'interno di alimenti trasformati che non sono necessariamente percepiti come "dolci". L'OMS fornisce l'esempio di 1 cucchiaio di ketchup che può contenere circa 4 grammi di zuccheri, mentre una lattina di cola contiene fino a 40 g di zuccheri.

 

L'OMS riferisce anche che l'assunzione di zucchero varia tra le regioni del mondo. Ad esempio, mentre la razione di assunzione di zucchero è di circa il 7-8% del consumo totale di energia in Ungheria e in Norvegia, in Portogallo rappresenta quasi il 25% del consumo totale di energia.

 

Inoltre, all'interno dei paesi, l'assunzione di zucchero varia tra popolazioni urbane e rurali. In Sud Africa, una relazione dell'OMS rileva che l'assunzione di zucchero risulta di circa il 7,5% del consumo totale di energia tra le comunità rurali, mentre è maggiore nella popolazione urbana con il 10,3%.

 

"Abbiamo prove concrete che mantenere l'assunzione di zuccheri a meno del 10% del consumo totale di energia riduce il rischio di sovrappeso, obesità e carie, "dice il Dott Francesco Branca, direttore del Dipartimento di Nutrizione per la Salute e lo Sviluppo dell'OMS.

 

"Le istituzioni politiche dovranno impegnarsi a sostenere questi cambiamenti per ridurre l'impatto delle malattie non trasmissibili," aggiunge il Dott Branca.

 

Tuttavia, la nuova linea guida non fa riferimento agli zuccheri presenti nella frutta fresca, verdura e latte, in quanto non vi è alcuna prova segnalata che abbia trovato un'associazione tra effetti collaterali e il consumo di questi zuccheri.

 

La nuova linea guida è "basata su un'analisi delle più recenti evidenze scientifiche", secondo l'organizzazione.

 

Questa prova - valutata dall'organizzazione come "forte" e quindi opportuna che venga presa in considerazione dalle istituzioni - mostra che gli adulti che consumano minori quantità di zuccheri hanno un minor peso corporeo e che l'aumento della quantità di zuccheri nella dieta è collegata con l'aumento di peso.

 

Inoltre, i bambini con il più alto apporto di bevande zuccherate sono più a rischio di obesità dei bambini con una bassa assunzione di queste bevande. Quando più del 10% del consumo totale di energia deriva da zuccheri, c'è anche un'associazione con un più elevato rischio di carie.

 

Una  riduzione ulterioredell'apporto energetico, suggerita al 5%, è però una 'raccomandazione condizionale'

 

Tuttavia, ci sono sono stati pochi studi sull'argomento intrapreso tra le popolazioni con basso apporto di zucchero.


Come tale, nel sistema di guida basate sull'evidenza scientifica dell'OMS, una ulteriore riduzione a meno del 5% del consumo totale di energia è classificato come una "raccomandazione condizionale."

 

Raccomandazioni condizionali per questioni di sanità pubblica sono emesse dall'organizzazione quando la qualità delle prove possono non essere abbastanza forti.

 

L'OMS descrive raccomandazione condizionale quando "gli effetti desiderati delle raccomandazioni, superano gli effetti indesiderati, ma questi compromessi devono essere chiariti."

 

Lo zucchero è un problema pressante nella cura della salute in questo momento.

 

Riferimenti:

WHO news release, accessed 5 March 2015.



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