Data di pubblicazione: 31 Agosto 2021
In questo articolo vi proponiamo un piatto magro, proteico e assolutamente gustoso per gli amanti della bresaola e della mozzarella.
Ingredienti
- 150 g di bresaola tagliata sottile
- 300 g di ciliegine di mozzarella
- il succo di 1/2 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine
- 100 g di misticanze
- 30 g di rucola
- sale e pepe
- Qualche filo di sedano
Preparazione
- Versare in una terrina il succo di limone, l’olio d’oliva, un pò di sale e pepe
- sbattere il composto con una forchetta fino a ottenere una salsina sufficientemente densa
- pulire le misticanze e metterle in un recipiente
- lavare e asciugare anche la rucola e poi tritarla finemente
- stendere le fette di bresaola su un piano di lavoro e tagliarle a metà in modo da ottenere due strisce di circa 3 o 4 centimetri di larghezza
- mettete al vertice di ogni fetta una mozzarellina e arrotolare la bresaola in modo da formare un involtino
- procedere così fino a esaurire gli ingredienti
- pressare gli involtini di bresaola sulla rucola tritata, in modo da cospargere la parte di mozzarella che rimane scoperta
- preparare un letto di misticanze su un piatto da portata e adagiarvi gli involtini di bresaola
- condire bene il tutto con la salsina a base di succo e olio d’oliva
- Per chiudere gli involtini potete utilizzare dei fili di sedano tipo caramelle o a portafoglio
Misticanza
Uno dei contorni classici della cucina romana è la misticanza e non è che verdurina di campo mista una volta raccolta direttamente nei campi e mescolata insieme per tirare fuori un insieme di sapori unici.
Buon appetito da ABC
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