Salmone in crosta & hamburger di salmone
Salmone in crosta al rafano
Ingredienti
- 4 filetti da 150 grammi di salmone fresco senza pelle
- 1 fetta di pane tostato
- 4 cucchiai di rafano
- 4 cucchiai di succo di limone
- olio di oliva
- sale e pepe
N. porzioni: 4
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°
- Insaporire il salmone con sale e pepe in entrambi i lati
- Tritare finemente il pane in un robot da cucina
- In un piatto fondo, mescolare il rafano ed il succo di limone
- Aggiungere il pane grattato
- Disporre il salmone in una teglia da forno unta di olio
- Cospargere ciascun filetto di salmone con 2 cucchiai di miscela al rafano
- Cuocere in forno per 10-15 minuti
- Di norma tenete il pesce in forno sino a che si formi la crosta dorata
Valori nutrizionali
- 456 Calorie per porzione
- 38 grammi di proteine
- 21 grammi di carboidrati
- 23 grammi di grassi
Hamburger di salmone
Ingredienti
- 4 filetti da 110 grammi di salmone fresco senza pelle
- 4 panini da hamburger classici
- lattuga
- cipolla rossa
- pomodoro
- senape
- sale e pepe
- curry
N. porzioni: 4
Preparazione
- Preriscaldare una griglia elettrica
- tritare il salmone nell’apposita macchina manuale per carne macinata e fare 4 polpette.
- condite le polpette con sale, pepe e curry
- cuocere le polpette di salmone sulla griglia stando attenti a non far attaccare la carne
- Per evitare ciò oliate le polpette prima della cottura
- Farcite i panini con nell’ordine: senape, hamburger, lattuga, fetta di pomodoro e cipolla.
Valori nutrizionali
- 400 Calorie per porzione
- 30 grammi di proteine
- 41 grammi di carboidrati
- 20 grammi di grassi
