Perchè lo yogurt è più digeribile del latte

Perché lo yogurt é più digeribile del latte? Lo yogurt è un ottimo sostituto del latte, ne contiene tutte le sostanze nutritive ed è facilmente digeribile perché è fermentato.

• I fermenti presenti nello yogurt scompongono la caseina, la proteina del latte che molte persone non riescono a digerire.
• Inoltre trasformano il lattosio, lo zucchero del latte, in acido lattico e in zuccheri semplici, direttamente assimilabili dall’organismo .
• Infine i fermenti lattici di cui lo yoghurt è ricco, impediscono la moltiplicazione dei batteri, che sono responsabili delle putrefazioni intestinali.
• Per tutti questi motivi anche chi è intollerante al latte può facilmente digerire lo yogurt.
• chi invece è allergico alle proteine del latte deve astenersi da tutti i suoi derivati compreso formaggi e appunto yogurt!