Capesante alla Veneziana

INFO NUTRIZIONALI: Questo mollusco contiene niacina e un quantitativo di sali minerali quali:

• potassio
• sodio
• e fosforo

Inoltre è un alimento ipocalorico povero di grassi e di colesterolo. Innanzitutto a parte le proprietà nutrizionali, si tratta di un alimento gustoso che arricchisce elegantemente le  vostre portate a base di pesce. A capodanno è una portata di accompagnamento ai vostri piatti di pesce.

• Aprite le capesante con la lama di un coltellino affilato, staccate la noce e il corallo e lavateli, tenendo da parte le 4 conchiglie concave
• Sbucciate l’aglio, mondate il prezzemolo e lavatelo, quindi tritateli insieme e raccoglieteli in una casseruola con l’olio di oliva
• Unitevi le capesante, insaporite con un pizzico di sale e una manciata di pepe e fate cuocere, a fuoco medio, per circa 5 o 6 minuti
• Nel frattempo lavate e asciugate le conchiglie tenute da parte e disponetele su un piatto
• A cottura ultimata, togliete il recipiente dal fuoco e distribuite i molluschi nelle conchiglie
• Irrorate quindi le capesante con il succo di limone e servitele in tavola, decorando a piacere con delle fettine di limone e ciuffi di prezzemolo