Mopur

Nella dieta vegana, molte persone ultimamente hanno introdotto una novità: il mopur.

Cos’è il Mopur?

• È un altro tipo di “carne vegetale” da alternare al seitan.
• Il Mopur è l’ultima concezione di prodotti derivati dal grano.
• Viene ricavato dalla fermentazione naturale di un lievito madre adattato a questa caratteristica lavorazione.
• Con questo metodo si riesce ad diminuire del 40% il glutine iniziale, rendendo così molto digeribile questa complessa proteina.
• Il Mopur è lavorato con principi biodinamici.
• La biodinamica considera l’insieme delle forze naturali biologiche e l’applicazione del movimento (dinamica).
• Usando questa combinazione il prodotto mantiene le proprietà nutritive primarie del grano in una forma di semplice utilizzo e consumo.
• La particolare lavorazione conferisce al Mopur un aspetto molto simile ad una bistecca o, se affettato, alla bresaola.
• Il contenuto proteico di questo prodotto è molto elevato e può raggiungere punte del 34%
• Non contiene colesterolo e i grassi (vegetali) rilevati non arrivano al 7%.

Ricetta con il Mopur

Preparazione