Porridge o Farinata d’Avena

I bodybuilder di tutto il mondo, da molti anni, consumano porridge a colazione e in altri momenti della giornata perché è la migliore fonte di carboidrati a digestione lenta, una specie di carburante “diesel” di lunga durata. Oggi però sappiamo che l’avena ha anche altre caratteristiche benefiche per la salute.

Chi non pratica allenamento pesi apprezza il porridge per la sua capacità di:

1. ridurre il colesterolo
2. la pressione arteriosa
3. coadiuvare il dimagrimento corporeo

Quest’ultimo fattore è stato verificato da alcuni ricercatori inglesi dove si è visto che consumare porridge, mantiene bassi i livelli di insulina nelle 24 h della giornata. Inoltre consumare porridge al mattino a colazione, permette nelle attività fisiche di ossidare maggiori quantità di grasso corporeo.

Non c’è da stupirsi se amiamo molto il porridge per i benefici che apporta alla salute e al fisico. Ma se i classici fiocchi d’avena sono buoni, il tritello d’avena (chicchi triturati finemente) può essere ancora più gustoso. Essendo meno lavorato dei fiocchi, contiene:

1. più antiossidanti
2. più fibre

Che ne rallentano ulteriormente la digestione.

Porridge di tritello di avena alla cannella

• In un tegame capiente mescolate latte ed acqua
• Portare il liquido ad ebollizione
• Inserite l’avena a fuoco medio
• Quando l’avena inizia a rapprendersi (5-7 minuti circa), abbassate la potenza del gas al minimo e continuate la cottura per altri 25-30 minuti sino a quando non formerete una “pappina” tenera tenera
• Al termine della cottura insaporite il porridge con la cannella