Piadina di Grano Saraceno senza Glutine

• Setacciate la farina con il bicarbonato, unite il sale, l’olio evo e l’acqua poco alla volta (è possibile che non dovrete aggiungere tutta l’acqua), fino ad ottenere un impasto liscio, elastico e lavorabile
• Lasciatelo riposare per 10 minuti
• Suddividete l’impasto in 5-6 palline
• Dovete prestare attenzione a tirare la piadina con il mattarello perché l’impasto è delicato e quindi utilizzate un foglio di carta da forno. Se l’impasto dovesse attaccarsi, spolverate leggermente con un po’ di farina di grano saraceno
• Una volta che avete realizzato le vostre 5-6 piadine cuocetele nell’apposita piastra da collocare sopra al fornello a gas
• Per cuocere le piadine riscaldate bene la piastra, mantenendo poi una fiamma medio bassa
• Girate un paio di volte per lato le piadine e poi servitele.

Come condirle?

Se non avete problemi di dieta, i classici salumi e formaggi sono la “morte sua”, se invece appartenete al gruppo sanguigno A provate la fesa di tacchino, la bresaola di tacchino ed il formaggio di capra.

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