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Pollo alle Mandorle

Data di pubblicazione: 04 Agosto 2021

Questa ricetta è a base di pollo, ma si può preparare anche con pesce e maiale. Viene spesso utilizzata per le diete Paleo. Con i dovuti adattamenti, chi segue una dieta Paleo cerca di seguire l’esempio degli antenati prediligendo dunque il consumo di carni magre, pesce e verdura.

I carboidrati trovano comunque spazio all’interno del regime alimentare Paleo. Escludendo dalla dieta i cereali e i loro derivati, però, gli unici cibi dai quali ricavare i carboidrati sono le verdure e la frutta, entrambe rigorosamente di stagione

Ingredienti

    • 120 grammi di mandorle
    • 2 cucchiai colmi di olio di oliva
    • 1 tazza di cipolla a pezzi
    • 1/2 tazza di funghi
    • 2 cucchiai di salsa di soia tamari (senza glutine)
    • Sale
    • Pepe
    • 1/2 tazza di acqua calda
    • Petto di Pollo a listarelle

Preparazione

  • Soffriggete la mandorle nell’olio d’oliva in una casseruola a fuoco medio.
  • Quando le mandorle cominciano a inscurirsi leggermente, toglietele dalla padella e mettetele da parte.
  • Poi, mettete nella padella la cipolla ed il sedano, e fatele soffriggere finché diventano morbidi.
  • Aggiungete i funghi e cuocete per altri 3 minuti. Rimettete le mandorle nella padella e fate andare la cottura per qualche minuto
  • A parte cuocete il petto di pollo a strisce nelle quali verserete il contorno di mandorle e funghi sopra descritto.

É una classica ricetta che trovate nelle rosticcerie cinesi, ma che in questo caso è più light, con meno sale e meno grassi nascosti.

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