Ricetta Proteica Roast Beef

Questo classico della cucina inglese è diventato molto presente sulle nostre tavole servito sopratutto come piatto freddo. La sua caratteristica è la cottura breve, per cui si ottiene quel bell’effetto visivo del rosolato e marroncino dell’esterno e del rosato dell’interno. Il pezzo principe utilizzato per il roast beef è la lombata di manzo, ma se si vuole dare un occhio alla tasca vi consiglio di acquistare o la rosetta o il cimalino. In questa preparazione noterete che preferisco non salare la carne, ma bagnarla con la salsa di soia, che ha dunque una doppia funzione: quella di salvaguardare la nostra salute e quella di creare il fondo di cottura del nostro roast beef.

Ingredienti

• 300 g di rosetta o cimalino
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 limone
• 3 cucchiai di olio
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• sale, pepe nero

Preparazione

Valori nutrizionali