Ricetta Spezzatino di Vitello

Per cucinare al meglio lo spezzatino di vitello e farlo venire davvero tenero, ci sono diverse versioni: c’è chi parla di diversi tempi di cottura, chi di scelta di pezzi di carne migliori, chi altri di marinature. Personalmente ritengo che la carne debba cuocere a lungo.

Con la cottura tradizionale sulla fiamma è necessaria una stufatura di almeno 2 ore e mezzo, oppure, se si preferisce la pentola a pressione, i tempi si riducono notevolmente a meno della metà. Ma se decidete di preparare lo spezzatino con il microonde, vi assicuro che perderete più tempo nella preparazione degli ingredienti che non nella cottura.

• Tagliate a pezzetti la carne e tutte le verdure.
• Mettete il tutto in una pirofila con l’alloro, una presa di sale, il peperoncino ridotto in pezzettini.
• Sciogliete la maizena nell’acqua e unitela al tutto.
• Coprite al solito col coperchio per microonde o con la pellicola lasciando uno spiraglio.
• Mandate a massima potenza (950w) per 5′, aprite il forno, girate e rimettete a massima potenza per altri 5′.
• Lasciate riposare in forno per altri 5′.