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Tortino di Patate Dolci Super Proteico

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Data di pubblicazione: 13 Dicembre 2018

La patata in generale, che sia dolce o normale, è una fonte eccellente di carboidrati complessi. La caratteristica principale della patate dolce è l’indice glicemico, che è notevolmente più basso rispetto alle patate normali: gli alimenti con un IG sotto ai 55 punti sono da preferirsi agli altri, specie per i culturisti, perché aumenta il livello energetico, moderano l’appetito e contribuiscono a ridurre patologie come il diabete o le cardiopatie.

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Le patate dolci americane sono ricercatissime per questa loro capacità di rilasciare energia lentamente, senza provocare aumenti dei livelli di zucchero nel sangue, e per questo motivo che rappresentano una scelta ottimale anche per chi è a dieta, fornendo un apporto costante di energia, ma con un basso contenuto di zuccheri e grassi.

Vediamo una ricetta che le vede protagoniste: Tortino di Patate Dolci Proteico

Preparazione: 40 min.
Difficoltà: 3
N. porzioni: 1

Ingredienti

    • 100 g patata dolce americana a pasta bianca (peso da cruda, cotta a vapore)
    • 50g ricotta
    • 50g skyr bianco (o yogurt greco 0%)
    • 50g albumi
    • 15g farina di cocco degrassata (non cocco rapè)
    • 20g farina d’avena
    • 15g proteine alla vaniglia
    • 2g lievito
    • 5g fave di cacao crudo

Preparazione

  • Cuocete la patata dolce a vapore o lessata e poi basterà mettere tutti gli ingredienti in una ciotola (tranne le fave di cacao) e frullare bene il tutto con un mixer a immersione.
  • Versare in una tortiera da circa 12-14cm di diametro
  • Cospargere le fave di cacao in superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30’ (controllare la cottura).
  • Lasciare raffreddare prima di gustare.

Valori nutrizionali

Porzioni: 1

Quantità per porzione

Calorie: 400
Carboidrati: 41
Proteine: 35
Grassi: 9
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