La guida alla Paleo Diet per il Body Building
Per capire meglio cosa significa dieta Paleo, potrebbe essere più facile descrivere quello che la Paleo Diet non è:
- La Paleo non è un gruppo di appassionati che amano vestirsi da uomini delle caverne
- non è una dieta con zero carboidrati
- non è un programma di nutrizione che permette di mangiare pancetta ad ogni pasto
Per Paleo si intende una dieta dove gli alimenti vengono raccolti naturalmente dalla Terra o provenienti in modo naturale da un animale. Si tratta di frutta, verdura, noci, semi e proteine animali. La comunità del Crossfit ha abbracciato questa dieta inserendola nei propri programmi di preparazione dove oltre all’allenamento viene abbinata questa dieta e visti i fisici degli atleti del Crossfit sembra che funzioni.
La Paleo Diet elimina cereali (frumento, mais, riso) dalla dieta e lo zucchero è severamente vietato. Ciò significa che la quantità limitata di carboidrati semplici e complessi permette di mantenere livelli di insulina molto bassi, questo potrebbe essere una soluzione per il periodo di definizione dove si ricerca la massima diminuzione del grasso corporeo.
La Paleo è ottima anche per i Body Builder in quanto gli animali vengono allevati in maniera naturale e quindi i prodotti come carne ed uova avranno dei livelli superiori in relazione ai macronutrienti contenuti, le proteine saranno migliori rispetto ad animali allevati a mangime in batteria. Quindi per seguire la Paleo Diet è necessario avere un contadino di fiducia che allevi e coltivi i prodotti come un tempo senza sostanze chimiche ed in modo naturale.
Fatta questa premessa sulla PALEO DIET ecco le 2 regole principali che la contraddistinguono:
Regola 1
Bannare cereali e legumi
Anche se questi alimenti provengono dalla natura, devono essere lavorati per diventare commestibili e quindi non sono da Paleo Diet. Cereali e legumi contengono lectine e glutine, sostanze che possono inibire l’assorbimento di minerali e irritare il rivestimento dello stomaco al punto che diventa permeabile, avviando il processo infiammatorio. Questo può essere la causa di gonfiore. Il riso è maggiormente tollerato da un hard gainer e quindi in fase di incremento della massa muscolare viene tollerato dai puristi della Paleo diet, in fase di definizione muscolare andrebbe comunque levato.
Regola 2
Scegliere i carboidrati con attenzione
zucca e patate dolci sono buone scelte, come lo sono verdure come cavoli, spinaci, broccoli e asparagi. Frutti che non contengono quantità industriali di zucchero, come fragole, lamponi, mirtilli e mele. Anche l’avena, che per inciso non contiene glutine, è un ottimo alimento per la Paleo Diet. La Farina d’avena e la quinoa non sono approvati dai puristi integralisti della Paleo Diet ma per i body builder che vogliono mettere su muscoli, diventano indispensabili. Per il post allenamento per elevare l’insulina avete la frutta e le proteine del siero del latte che assolvono a questo scopo!
ESEMPIO PALEO DIET PER ECTOMORFI
Sono i Ragazzi Magri con un metabolismo veloce ed eliminando il grano e altri cereali miglioreranno l’efficienza digestiva migliorando l’assimilazione dei nutrienti
Prima colazione
- 6 uova ruspanti
- ² / 3 di tazza di farina d’avena mescolata con mandorle e mirtilli rossi secchi
Metà mattina
- carne rossa cotta alla griglia
- manciata di fragole o mirtilli
Pranzo
- petto di pollo al forno (con la pelle)
- 1 grossa patata dolce
- asparagi
Prima dell’allenamento
- Piccola mela
- 2 cucchiai di burro di mandorle
Post-allenamento
- Frullato di proteine
- 2 cucchiai di cacao
- lamponi biologici
- mirtilli
- 2 misurini di proteine del siero in polvere
Cena
- Broccoli
- salmone
- ² / 3 tazza di quinoa
ESEMPIO PALEO DIET PER MESOMORFI
Prima colazione
- 4 ruspanti uova sode
- frutti di bosco
- un paio di noci
Metà mattina
- carne rossa cotta alla griglia
- manciata di fragole o mirtilli
Pranzo
- Tacchino ruspante
- Verdure al vapore
Prima dell’allenamento
- gamberi alla griglia
- manciata di mandorle
Post-allenamento
- Frullato di proteine
- 2 cucchiai di cacao
- lamponi biologici
- mirtilli
- 2 misurini di proteine del siero in polvere
Cena
- Insalatona con petto pollo, avocado
ESEMPIO PALEO DIET PER ENDOMORFI
Prima colazione
- Frittata fatta con 4 uova ruspanti
- ½ tazza di verdure saltate
Metà mattina
- carne rossa cotta alla griglia
- manciata di fragole o mirtilli
Pranzo
- Insalata con cipolla, aglio, prezzemolo, pollo o tacchino e 2 cucchiai di olive
Prima dell’allenamento
- 1 cucchiaio di burro di mandorle
- 1 sedano
Post-allenamento
- Frullato di proteine con un misurino di proteine del siero del latte
- Mirtilli
Cena
- 1 tazza di purè di cavolfiore
- Roast beef
Paleo o non paleo?
Nel mondo moderno è dura seguire in modo accurato e scrupoloso questo tipo di dieta. Un hamburger non contiene zucchero ma è lavorato e quindi non va bene. Nella vita di ogni giorno si ha modo di effettuare i pasti in questo modo? È una dieta molto costosa in quanto prevede l’utilizzo di molta carne e pesce in diversi momenti della giornata, comunque come tutti i tipi di dieta anche la Paleo ha dei principi perseguibili come ad esempio l’utilizzo di prodotti freschi naturali. Spesso i puristi delle diete guardano solamente le etichette per osservare il contenuto di proteine e grassi e non guardano la natura e salubrità del prodotto.
