Perché Mangiare Poco e Spesso? Quante volte abbiamo sentito consigli del tipo “mangia poco e spesso”! Sul fatto di effettuare 5/6 pasti invece dei canonici 3 tutti i dietologi sono concordi. Ma per quale motivo è consigliabile mangiare poco e spesso?
Per dare un senso a questa affermazione dobbiamo conoscere un pò meglio il meccanismo della fame. La fame è in sostanza il desiderio di cibo, provocato a sua volta dal valore basso della glicemia, e che si verifica quando, specie dopo un pasto ricco di carboidrati complessi e/o zuccheri semplici, l’organismo reagisce producendo insulina.
Per cui, più i pasti sono abbondanti e ad alto indice glicemico, quindi capaci di alzare rapidamente la glicemia, più l’alternarsi degli alti e bassi della glicemia produrrà attacchi di fame. Quindi è bene mangiare a piccoli pasti e ben bilanciati, perché così facendo i livelli di glicemia restano costanti ed il senso di appetito moderato.
ALIMENTAZIONE E DISPENDIO ENERGETICO
Il discorso riguarda anche il metabolismo. Alimentarsi per mezzo di piccoli pasti serve a mantenere il metabolismo attivo, aumentando di conseguenza il consumo calorico dell’organismo alla fine della giornata. Nonostante questo è buona abitudine scegliere accuratamente gli alimenti e distribuirli nei 5-6 pasti della giornata, in modo tale che le calorie non superino quelle necessarie e che la distribuzione dei nutrienti sia equilibrata e completa. I 5-6 pasti ben suddivisi garantiranno anche un miglior utilizzo dell’energia, fattore indispensabile per chi pratica sport.
Deve essere ben chiaro infatti che alimentazione e dispendio energetico sono strettamente correlate. Il controllo del peso corporeo infatti dipende dall’equilibrio tra l’energia introdotta con gli alimenti (calorie) e il consumo complessivo dell’organismo. Con gli alimenti introduciamo energia e principi nutritivi e l’energia in eccesso viene trasformata in grasso e accumulata. Ecco spiegato il perchè per dimagrire è sì utile ed efficace fare la dieta, ma anche accostare a questa un’attività sportiva.
PRINCIPI NUTRITIVI, QUANTI E QUALI
I principi nutritivi sono sostanze chimiche che svolgono compiti specifici nell’organismo e sono i carboidrati, le proteine e i grassi, tutti nutrienti energetici che apportano calorie. Pur non apportando energia invece l’acqua, le vitamine e i sali minerali sono comunque sostanze indispensabili per il nostro organismo. I vari nutrienti si trovano in quasi tutti gli alimenti, in quantità diverse. Non esiste un alimento completo che da solo possa soddisfare tutti i fabbisogni nutrizionali, e allo stesso modo non esiste un alimento insostituibile, perché ognuno ha i suoi pregi nutrizionali.
La qualità e la quantità degli alimenti necessari per soddisfare il fabbisogno energetico dell’organismo tuttavia varia a seconda dell’attività fisica che si svolge e dall’età del soggetto. In base a tutte queste affermazioni è facilmente intuibile quindi come sia più corretto effettuare più pasti al giorno, e come non sia conveniente saltare i pasti, in quanto sarebbe un sacrificio inutile e controproducente. In particolare chi deve dimagrire dovrebbe considerare questa strategia alimentare, perché suddividendo i pasti in questo modo attiverà il metabolismo, abituandolo a bruciare calorie persino di notte, durante le ore di sonno.
Questo principio di mangiare ogni 2-3 ore per 5-6 pasti è il LITE MOTIVE della Dieta a Zona.
ESEMPIO DI DIETA A ZONA DA 20 BLOCCHI CON 6 PASTI (3 principali e 3 spuntini)
1) Colazione: 1 Mela, 250 grammi di ricotta, Dolcificante stevia, 2 fette biscottate integrali, 1 caffè, 5-6 noci. Tagliare a dadini la mela e mescolarla alla ricotta, unitamente alle noci e dolcificante. 4 Blocchi
2) Spuntino: 2 pacchetti di cracker Enerzona. 2 Blocchi
3) Pranzo: Panino di kamut con 60 grammi di bresaola, 40 grammi di parmigiano e rucola. 4 Blocchi
4) Spuntino: Shaker con 21 grammi di proteine, 250 ml di latte p.s., 1 mela grande, pugnetto di arachidi, quadratino di cioccolato fondente. 4 Blocchi
5) Cena: Pesce 150-160 grammi, zuppa di verdure con quadratini di pane abbrustolito, 1 cucchiaio di olio e.v.o. 5 Blocchi
6) Spuntino: 30 grammi di parmigiano, 1/2 pera, 2-3 noci. 1 Blocco
